La coca de crema i pinyons de La Palma és la millor de Catalunya
La pastisseria de la carretera de Barcelona ha guanyat el certamen del 2024, fet que ha disparat el nombre d'encàrrecs de cara a aquesta revetlla de Sant Joan
La coca guanyadora de La Palma | Karen Madrid
La històrica pastisseria La Palma ha guanyat el premi a la millor coca de crema i pinyons de Catalunya d'aquest 2024. El reconeixement arriba després que s'hagin introduït millores en la recepta del brioix, que l'han fet "més esponjós i amb millor textura". No obstant això, la recepta de la crema s'ha mantingut intacte des de fa 70 anys. En tot cas, el guardó ha servit d'efecte crida i el nombre d'encàrrecs de cara a aquesta revetlla de Sant Joan s'ha disparat, amb previsions de superar les 2.500 coques enfornades en els establiments de la carretera de Barcelona, Barberà del Vallès i Sant Cugat.
"Sempre intentem millorar les coques. Anem afegint ingredients per millorar la massa. És així com hem aconseguit despuntar per aconseguir el premi"
Carles Boix, gerent de La Palma
